L’aubergine : Tout savoir sur ce légume !

L’aubergine violette, ce légume à la peau lisse et brillante, est un ingrédient phare de la cuisine, qui s’associe sans souci avec divers légumes. Elle est aussi un véritable allié pour la santé. Peu calorique et riche en nutriments essentiels, elle mérite une place de choix dans notre alimentation. Découvrez ses nombreux bienfaits !

Aide à la digestion et au transit intestinal

Ce légume est riche en fibres, ce qui facilite la digestion et prévient la constipation. En stimulant le transit intestinal, il favorise une bonne santé digestive et un microbiote équilibré.

Idéal pour la perte de poids

Faible en calories (environ 25 kcal pour 100 g) et riche en eau, l’aubergine est un excellent allié minceur. Elle procure une sensation de satiété et permet de réguler l’appétit tout en apportant des nutriments essentiels à l’organisme.

Une peau éclatante et un vieillissement ralentit

Les antioxydants contenus dans l’aubergine, notamment les vitamines C et E, participent à la protection de la peau contre les effets du vieillissement. Ils favorisent aussi l’élasticité de la peau et lui donnent un aspect plus lumineux.

Régulation du sucre dans le sang

L’aubergine est un atout pour les personnes souffrant de diabète ou souhaitant prévenir cette maladie. Son index glycémique bas et sa richesse en fibres permettent de mieux réguler la glycémie en ralentissant l’absorption des sucres dans le sang.

Saisonnalité 

Disponible par cycle de trois à quatre mois.

Zone de production

Zones de forte production de maraicher  (nord, centre, et ouest).