Le maïs, un concentré d’énergie pour les petits et les grands

Le maïs est l’une des céréales les plus consommées au monde. En plus de son délicieux goût sucré, le maïs est riche en fibres, faible en gras et est une excellente source de nutriments essentiels. Voici les bienfaits du maïs.

Prévient l’anémie
L’anémie est causée par une carence en vitamine B12, en acide folique ou en fer. Le maïs contient une quantité importante de vitamine B12 et d’acide folique en plus du fer, qui est l’un des minéraux essentiels nécessaires à la formation de nouveaux globules rouges.
Une source d’énergie
Le maïs est considéré comme un légume féculent, car il contient un grand nombre de glucides qui fournissent de l’énergie à court et à long terme. Une tasse de maïs fournit environ 29 grammes de glucides. Ceci est particulièrement bénéfique pour les athlètes car ils ont besoin de plus de glucides pour optimiser leurs performances physiques. De plus, le maïs est un glucide complexe, il est donc digéré lentement, ce qui vous procure des niveaux d’énergie équilibrés sans pics ni creux.
Bon pour le cerveau
Le maïs est une bonne source de thymine, qui fait partie intégrante des réactions enzymatiques essentielles à la production d’énergie, ainsi qu’aux fonctions cérébrales/cognitives. Il est également nécessaire à la synthèse de l’acétylcholine, un neurotransmetteur essentiel à la mémoire et dont la déficience peut entraîner une baisse des fonctions mentales liée à l’âge (sénilité) et la maladie d’Alzheimer.
Prévient les problèmes de peau
L’amidon de maïs est utilisé comme ingrédient dans de nombreux produits cosmétiques et peut même être appliqué localement pour apaiser les éruptions cutanées et les irritations.

Saisonnalité
De Mai à Juillet.
Zone de production
Régions des Savanes, du Haut Sassandra et du Denguelé.