Les bienfaits surprenants du taro

Le taro est un légume-racine riche en amidon, cultivé à l’origine en Asie mais aujourd’hui apprécié dans le monde entier, particulièrement en Afrique de l’ouest. Lorsqu’elle est cuite, elle a un goût légèrement sucré et une texture similaire à celle de la pomme de terre. Source de fibres et d’autres nutriments, découvrons les bienfaits du taro.

Aide à contrôler la glycémie

Bien que le taro soit un légume amidonné, il contient deux types de glucides bénéfiques pour la gestion de la glycémie : les fibres et l’amidon résistant. Les fibres sont des glucides que les humains ne peuvent pas digérer. Comme elle n’est pas absorbée, elle n’a aucun impact sur la glycémie. Elle contribue également à ralentir la digestion et l’absorption d’autres glucides, empêchant ainsi les pics de glycémie importants après les repas.

Peut réduire le risque de maladie cardiaque

Des recherches approfondies ont montré que les personnes qui consomment davantage de fibres ont tendance à présenter des taux plus faibles de maladies cardiaques. Cela est dû en partie aux effets hypocholestérolémiants des fibres. Le taro est riche en fibres et en amidon résistant, ce qui contribue à abaisser le taux de cholestérol et à réduire le risque de maladie cardiaque.

Aide à perdre du poids

Les personnes qui consomment davantage de fibres ont tendance à avoir un poids corporel plus faible et moins de graisse corporelle. Cela peut s’expliquer par le fait que les fibres ralentissent la vidange de l’estomac, ce qui vous rassasie plus longtemps et réduit le nombre de calories que vous consommez tout au long de la journée. Avec le temps, cela peut conduire à une perte de poids.

Bon pour l’intestin

Le corps ne digère ni n’absorbe les fibres et l’amidon résistant, qui restent donc dans l’intestin. Lorsqu’ils atteignent le côlon, ils deviennent de la nourriture pour votre intestin et favorisent la croissance des bonnes bactéries. Lorsque les bactéries intestinales fermentent ces fibres, elles créent des acides gras à chaîne courte qui nourrissent les cellules qui tapissent les intestins et les maintiennent saines et fortes.

Saisonnalité

Août à septembre et novembre à février.

Zones de production :

Sud-Est (Aboisso, Adzopé).

Est (Agnibilékrou).

Centre-Ouest (Daloa, Gagnoa).