Les feuilles de patate douce, un trésor nutritionnel méconnu

Les feuilles de patate douce, souvent négligées au profit de ses tubercules, sont pourtant une véritable mine d’or nutritionnelle et médicinale. Leur consommation constitue une source nutritive.

Zoom sur les bénéfices des feuilles de patate douce.

Bon pour la peau et les cheveux

Grâce à leur richesse en vitamine A, C et en antioxydants, les feuilles de patate participent à la régénération cellulaire, améliorent l’apparence de la peau et favorisent la croissance des cheveux.

Bon pour le cœur

Leur teneur en potassium aide à réguler la pression artérielle, réduisant ainsi le risque d’hypertension et de maladies cardiaques.

Stabilise la glycémie

Les feuilles de patate douce peuvent également être bénéfiques pour les diabétiques. Elles contribuent à stabiliser la glycémie grâce à leur faible indice glycémique et leur richesse en fibres, qui ralentissent l’absorption des sucres.

Bon pour la santé des yeux

Les feuilles de patates sont riches en bêta-carotène. Lorsque nous mangeons du bêta-carotène, notre organisme le transforme en vitamine A, qui est ensuite utilisée pour former des récepteurs de détection de la lumière dans l’œil. Cela est important pour la vision nocturne et le maintien de la santé de l’œil.  Elles contiennent un groupe spécifique d’antioxydants connus sous le nom d’anthocyanines, qui se sont également avérés bénéfiques pour les yeux.

Saisonnalité 

D’aout à février

Zone de production : Tout le nord (Korhogo, Ferkessédougou, Boundiali etc)