Les vertus de la pomme de terre

Polyvalente en cuisine, la pomme de terre peut être bouillie, frite, rôtie ou transformée en purée, ce qui en fait un aliment apprécié dans de nombreux foyers.  En Côte d’Ivoire elle occupe une place de plus en plus importante dans l’alimentation urbaine. Riche en amidon, vitamines et minéraux, la pomme de terre est un aliment aux nombreux bienfaits pour l’organisme. A découvrir.

Une source d’énergie durable

La pomme de terre est avant tout une excellente source d’énergie. Elle contient des glucides complexes qui sont digérés lentement par l’organisme, permettant ainsi de fournir une énergie durable tout au long de la journée. Cette caractéristique est particulièrement bénéfique pour les populations actives, notamment les travailleurs, les élèves et les étudiants, qui ont besoin d’un apport énergétique constant pour soutenir leurs activités quotidiennes. Dans un contexte ivoirien où certaines populations recherchent des aliments rassasiants à coût modéré, la pomme de terre peut jouer un rôle complémentaire aux autres féculents locaux.

Une boule de vitamines

La pomme de terre contribue également au bon fonctionnement de l’organisme grâce à sa richesse en vitamines et en minéraux. Elle contient notamment de la vitamine C, un nutriment essentiel qui renforce le système immunitaire et aide l’organisme à mieux se défendre contre les infections. Elle est aussi une source importante de potassium, un minéral qui participe à la régulation de la pression artérielle et au bon fonctionnement des muscles et du cœur. La présence de vitamine B6 dans la pomme de terre favorise quant à elle le métabolisme des protéines et soutient le système nerveux, contribuant ainsi à l’équilibre physique et mental.

Bonne pour le transit intestinal

Sur le plan digestif, la pomme de terre présente des avantages notables lorsqu’elle est consommée de manière appropriée. Elle contient des fibres alimentaires, surtout lorsqu’elle est consommée avec sa peau, qui facilitent le transit intestinal et contribuent à une bonne digestion. Ces fibres jouent également un rôle dans la prévention de la constipation et dans le maintien d’une flore intestinale saine.

Saisonnalité 

Septembre à avril.

Zone de production 

Zone nord (Korhogo)

Zone centre (Bouaké)