Les vertus nutritionnelles de l’igname Bété-Bété

Incontournable des tables ivoiriennes, l’igname Bété-Bété est bien plus qu’un féculent de base. Reconnaissable à sa chair blanche et sa texture farineuse après cuisson, elle est une source d’énergie exceptionnelle et un allié précieux pour le bien-être digestif.

Une source d’énergie durable

L’igname Bété-Bété est riche en glucides complexes, ce qui en fait un carburant de choix pour l’organisme. Contrairement aux sucres rapides, elle libère l’énergie progressivement, permettant de lutter efficacement contre la fatigue et de maintenir une sensation de satiété prolongée tout au long de la journée.

Excellente pour la digestion

Grâce à sa teneur élevée en fibres alimentaires, l’igname favorise un bon transit intestinal. Elle aide à prévenir la constipation et joue un rôle de régulateur en ralentissant l’absorption des sucres, ce qui est bénéfique pour la gestion de la glycémie.

Riche en vitamines et minéraux

L’igname Bété-Bété contient des quantités significatives de vitamine B6, essentielle pour le système nerveux, et de vitamine C, qui renforce les défenses naturelles. Elle apporte également du cuivre et du manganèse, des oligo-éléments qui participent à la santé des os et à la protection des cellules contre le vieillissement.

Un allié pour la santé cardiovasculaire

Tout comme le chou, l’igname est une source importante de potassium. Ce minéral est crucial pour le contrôle de la pression artérielle. En favorisant l’élimination de l’excès de sodium, elle contribue à protéger le cœur et à réduire les risques d’accidents vasculaires.

Saisonnalité

De janvier à mai

Zone de production

Zone Centre : (Bouaké)

Zone Est : (Bondoukou)