Mieux conserver les piments pour plus d’รฉconomie
Que ce soit ร cause dโune production trop abondante ou pour prolonger la saison, il est important de connaรฎtre les bonnes techniques pour conserver toute la saveur des piments.
Astuces
La rรฉfrigรฉration
- Placer les piments et les poivrons dans un sac de plastique perforรฉ ou dans un sac de papier.
- Placer le sac dans le tiroir du rรฉfrigรฉrateur.
- Durรฉe de conservation : une semaine.
La congรฉlation
- Couper les piments et les poivrons en deux.
- Extraire les graines et les parties blanches.
- รmincer les piments et les poivrons et les รฉtaler sur une plaque.
- Congeler durant 12 heures.
- Placer dans un contenant hermรฉtique (sac de plastique, contenant de plastique ou de verre).
- Ranger ร nouveau au congรฉlateur.
- Durรฉe de conservation : 6 mois.
