Mieux conserver les piments pour plus d’économie
Que ce soit à cause d’une production trop abondante ou pour prolonger la saison, il est important de connaître les bonnes techniques pour conserver toute la saveur des piments.
Astuces
La réfrigération
- Placer les piments et les poivrons dans un sac de plastique perforé ou dans un sac de papier.
- Placer le sac dans le tiroir du réfrigérateur.
- Durée de conservation : une semaine.
La congélation
- Couper les piments et les poivrons en deux.
- Extraire les graines et les parties blanches.
- Émincer les piments et les poivrons et les étaler sur une plaque.
- Congeler durant 12 heures.
- Placer dans un contenant hermétique (sac de plastique, contenant de plastique ou de verre).
- Ranger à nouveau au congélateur.
- Durée de conservation : 6 mois.