Tout savoir sur le chou et ses atouts santé

Appartenant à la famille des Brassicacées, le chou se décline sous plusieurs formes : chou vert, chou rouge, chou frisé, chou chinois, etc. Chacun possède ses propres vertus, mais tous partagent une richesse nutritionnelle exceptionnelle. Tout savoir sur le chou.

Peut favoriser l’équilibre hormonal

Les légumes crucifères, comme le chou, contiennent un composé végétal appelé indole-3-carbinol (I3C) qui agit comme un œstrogène végétal et peut contribuer à l’équilibre hormonal en régulant les niveaux d’œstrogènes. L’I3C s’est également révélé prometteur pour réduire le risque de cancer du sein et de la reproduction induit par les œstrogènes, tant chez les hommes que chez les femmes.

Bon pour les os et la vision

Grâce à sa richesse en vitamine K et en calcium, le chou contribue à la santé osseuse. La vitamine A, sous forme de bêta-carotène, présente dans certains types de choux aide à maintenir une bonne vision.

Effet détoxifiant

Le chou est reconnu pour ses vertus détoxifiantes. Il aide le foie à éliminer les toxines et peut contribuer à la purification de l’organisme, surtout lorsqu’il est consommé cru ou légèrement cuit.

Protège contre certains cancers

Des recherches ont montré que les légumes crucifères, comme le chou, peuvent aider à réduire le risque de certains cancers, notamment du côlon, du poumon et de la prostate. Ceci est dû à la présence de glucosinolates, qui se transforment en substances protectrices lors de la digestion.

Saisonnalité :

Mars à juin et d’août à octobre.

Zone de production :

Zone Sud : Abidjan, Songon, Tiassalé.

Zone Centre : Yamoussoukro, Toumodi, Bouaké, Djébonoua.

Zone Est : Abengourou, Agnibilékrou, Bongouanou.

Zone Nord : Korhogo.