Santé et nutrition : préparer des repas équilibrés avec des produits locaux

Avec la montée des maladies liées à l’alimentation comme le diabète, l’hypertension ou l’obésité, il devient urgent d’adapter notre manière de manger. Il est tout à fait possible de préparer des repas équilibrés à partir des produits locaux disponibles sur nos marchés. Cette approche favorise la santé, soutient les producteurs et préserve le budget familial.

Manger sainement ne veut pas dire dépenser beaucoup. L’essentiel est de savoir utiliser ce que nos marchés offrent au quotidien.

Privilégier les produits de saison.

Ils sont plus frais, plus accessibles et plus nutritifs. Par exemple, en saison de gombos, de tomates ou d’aubergines, intégrez-les dans vos sauces et plats quotidiens.

Diversifier les sources de protéines.

En plus du poisson frais ou fumé, accessibles sur les marchés, pensez aux protéines végétales tels que les haricots secs, le niébé, le soja ou encore les arachides. Elles sont économiques et nourrissantes.

Varier les légumes locaux.

Au-delà des classiques sauces graine, sauce feuille ou sauce aubergine, introduisez régulièrement du chou, de la carotte, du concombre ou du haricot vert pour enrichir l’alimentation familiale.

Limiter la friture.

Bien que les beignets, l’alloco ou le poisson frit soient appréciés, leur excès augmente les risques de maladies. Préférez la cuisson à la vapeur, à l’étouffée ou le braisé, qui préservent le goût sans excès de graisse.

Miser sur les tubercules et céréales locales.

L’igname, le manioc, la patate douce, le riz local ou encore le mil apportent énergie et fibres. Associés à des légumes et une source de protéines, ils constituent des repas complets et équilibrés.