La courgette, délicieuse et bonne pour la santé !
Verte, jaune, grise, allongée ou ronde, la courgette est un légume peu calorique à la texture fine et à la saveur délicate. Facile à cuisiner, elle se prête à de nombreuses recettes. Mais elle n’est pas que délicieuse, la courgette est essentielle pour le bon fonctionnement de l’organisme.
Facilite la digestion
Les courgettes peuvent favoriser une bonne digestion de plusieurs façons. Leur forte teneur en eau permet de ramollir les selles. Cela les rend plus faciles à passer et réduit les risques de constipation. La courgette contient également des fibres insolubles. Les fibres insolubles ajoutent du volume aux selles et aident les aliments à se déplacer plus facilement dans l’intestin.
Peut réduire le taux de glycémie
La courgette est une excellente alternative aux pâtes à faible teneur en glucides pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de glucides. Il peut être tranché pour remplacer les spaghettis, ou les nouilles à lasagne dans les plats. Les régimes à faible teneur en glucides peuvent aider à maintenir la glycémie stable chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
La courgette peut également contribuer à la santé cardiaque grâce à sa teneur élevée en fibres. En effet, la pectine, un type de fibre soluble que l’on trouve dans la courgette, semble particulièrement efficace pour réduire le taux de cholestérol LDL total et « mauvais ».
Bonne pour la vision
L’ajout de courgettes à l’alimentation peut aider à améliorer la vision. C’est en partie parce que la courgette est riche en vitamine C et en bêta-carotène – deux nutriments importants pour la santé oculaire. La courgette contient également les antioxydants lutéine et zéaxanthine. Deux antioxydants, qui, accumulés dans la rétine, peuvent améliorer la vision et réduire le risque de maladies oculaires liées au vieillissement.
Saisonnalité
Novembre à mars.
Zone de production
Zone Sud (Abidjan et sa périphérie, Grand-Bassam).
Zone Centre (Yamoussoukro, Dimbokro, Bouaké).
Zone Centre-ouest (Bouaflé).