Les incroyables bienfaits du poivron
Rouge, vert ou jaune, le poivron se prête à mille et une recettes. Il se décline de différentes manières, pour le bien de nos papilles comme de celui de notre santé. Le poivron recèle de nombreux bienfaits. Riche en fibres, diurétique et diététique, ce légume-fruit est une star incontestée du régime.
Un champion en vitamine C
Son principal point fort pour la santé ? Sa teneur en vitamine C, quelle que soit sa couleur. Le poivron en abrite en effet jusqu’à 150mg pour 100g, soit presque autant que le persil, l’aliment le plus pourvu, et deux fois plus que l’orange ou le kiwi. Le poivron est donc un excellent légume pour stimuler vos défenses immunitaires.
Réduit le risque de cataracte et de dégénérescence maculaire.
L’alimentation joue un rôle important pour retarder le développement de la perte de vision liée à l’âge. En particulier, deux caroténoïdes appelés lutéine et zéaxanthine, consommés en quantité suffisante, semblent améliorer la santé des yeux. Ils agissent en protégeant la rétine des dommages oxydatifs. Les poivrons rouges sont particulièrement riches en ces caroténoïdes.
Protège contre certaines maladies chroniques
Les poivrons sont riches en antioxydants, qui sont associés à une meilleure santé et à une protection contre des maladies comme les maladies cardiaques et le cancer. Par exemple, les poivrons sont particulièrement riches en vitamines antioxydantes, notamment en vitamines E et en bêta-carotène. Ils fournissent également des quantités abondantes de polyphénols, ces composés végétaux protecteurs comprenant la lutéine, la quercétine et la capsanthine, cette dernière étant particulièrement riche dans les poivrons rouges mûrs.
Retarde la perte de mémoire liée à l’âge
Des résultats intéressants tirés d’études animales suggèrent que la consommation de poivrons pourrait être efficace pour prévenir les pertes de mémoire chez les personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer. Les composés contenus dans les poivrons mûrs semblent inhiber une enzyme qui libère les protéines amyloïdes, ces protéines s’accumulent autour des fibres nerveuses et contribuent à réduire le risque de maladie d’Alzheimer.
Saisonnalité
Mai à Octobre.
Zone de production
Zone centre (Yamoussoukro, Bouaké).
Zone sud (Dabou, périphérie d’Abidjan).