RAGOUT DE POMME DE TERRE A LA VIANDE

Ingrédients :

500 g de viande de bœuf, coupée en morceaux

1 kg de pommes de terre, épluchées et coupées en gros dés

2 carottes, coupées en rondelles

2 oignons, émincés

2 gousses d’ail, hachées

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

1 litre de bouillon de bœuf

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 feuille de laurier

1 branche de thym

Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

2. Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer de tous les côtés.

3. Retirez la viande et réservez.

4. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, l’ail et les carottes.

5. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient clairs.

6. Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien avec les légumes.

7. Remettez la viande dans la cocotte.

8. Ajoutez le bouillon de bœuf, la feuille de laurier et la branche de thym.

9. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 1 heure.

10.Ajoutez les pommes de terre dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

11.Salez et poivrez selon votre goût.

12. Retirez la feuille de laurier et la branche de thym avant de servir.