RAGOUT D’IGNAME A LA VIANDE

Ingrédients :

1 Igname

1 kg de viande, coupé en cubes

4 gousses d’ail

1 oignon et demi

200 ml d’huile pour la cuisson et aussi de l’huile pour la friture

Epices : Poivre noir, sel, Cube (Bio, fait maison ou selon votre goût)

1 petit bouquet de feuilles de basilic

1 petit bouquet de persil

2 cuillères à café de moutarde

Préparation :

1. Couper l’igname en morceaux et les faire bouillir dans l’eau avec un peu de sel.

2. Retirer les morceaux d’igname et couper en cubes.

3. Ensuite faire chauffer de l’huile et faire frire l’igname.

4. Retirer et réserver.

5. Dans une marmite un peu large, chauffer l’huile de cuisson et mettre le demi oignon découpé.

6. Laisser dorer un peu et ajouter la viande

7. Sur la viande mettre vos épices : 1cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de cube un peu de sel et faire sauter.

8. Hacher ensemble l’oignon, le basilic, le persil, les gousses d’ails et ajouter sur la viande.

9. Mettre la moutarde, le sel et couvrir d’eau, laisser la viande cuire complètement, ajouter de l’eau si nécessaire.

10. Lorsque la viande est cuite et qu’il reste un peu de liquide, mettre l’igname frit et un peu d’eau. Cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.